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西点烘焙的认知作文(精选25篇)
西点烘焙的认知作文 第一篇
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
在烘焙食品中，面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活节奏加快，他们是主要的消费群体，因此安全、健康应放在首位。
最开始学烘焙，做甜点，动力都是来自女儿。小女喜甜食，为了女儿的身体健康，也为了自己的口腹之欲，我买回一大堆烘焙工具和材料，开始学着自给自足。那位优雅时尚的大师香奈儿不就说过嘛，厨艺是最性感的才艺。
上烘焙课的时候，老师说硬面包、软面包等，我一直以为硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%的面包为硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平时吃的各种甜面包多是软面包，不能当作主食的，是点心面包。但老师还说，最简单的也是最难做的，硬面包，考验的就是发酵、揉面、醒发、烤制的水平。丹麦面包怎么做都不会难吃，加那么多的糖、奶油、鸡蛋、馅料，想要把它做得难吃也要具备一定水平啊。
有句话是“一入烘焙深似海”，慢慢地，我发现烘焙的乐趣不在于吃到亲手做的食物，而在于过程。有时忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜点犒劳家人和自己。洗手，精准地称量各种材料，按照步骤一丝不苟地分离蛋白，倒奶油打发，搅拌面糊，然后郑重地送入烤箱，巴巴地期待“见证奇迹的那一刻”到来，每次掀开烤箱门，都有种打开山洞发现宝藏的感觉。哇！这是世界上独一无二的作品啊！
西点烘焙的认知作文 第二篇
今天，妈妈带我去烘焙屋学做西点。
一走进烘焙屋，一股甜甜的奶香味扑面而来。穿着白色制服的点心师阿姨带领我做准备工作，穿上围裙，洗干净手，我们来到料理台边。
“今天我们做的事泡芙。”说着，阿姨拿出一个大碗，向我们介绍制作泡芙外皮的材料：有面粉、鸡蛋、黄油。接着，我用电子称称出50克黄油，加入水，鸡蛋和少量面粉，在阿姨的指导下，用电动搅拌机进行搅拌。不一会儿，材料就变成糊状。阿姨教我把面糊倒入三角形的布袋里，然后将面糊挤到烤盘中。阿姨提醒我，挤的时候要保持一定的间距，否则烘烤时，泡芙膨胀起来会粘在一起。
接着，我们把烤盘放进烤箱里，15分钟后，烤盘里的泡芙，像一只只鼓起肚子的小包子，可爱极了!这时，烤箱里散发出阵阵诱人的香气。阿姨教我取出泡芙，用筷子戳了一个小孔，我小心翼翼地往泡芙里挤奶油。不一会儿，我自己动手做的泡芙就完成了。我迫不及待地咬了一口，脸上露出了幸福的笑容，真是太好吃了!
西点烘焙的认知作文 第三篇
张海迪阿姨曾经说过：每个人的生命都是一只船，而理想是小船的风帆。我觉得这句话说的对极了。人活着，就是为了自己的理想而奋斗。每个人都有自己的理想，而我的理想却是当一名蛋糕烘焙师。
小时候，我常常去外婆家，原因就是外婆会带我去糕点屋去吃小蛋糕。那里的糕点吃了一口就会让人展开笑容。还记得我在小时候在外婆家受到那些大一点的小孩子欺负，回到外婆家，就哇哇大哭，外婆就从背后拿出一个很漂亮的的草莓挞，我吃了以后，很开心的露出笑脸，也就是因为这样，我喜欢上草莓，也喜欢上了糕点，就是因为我喜欢糕点，所以，我的钱包里永远都不会有装满的一天，因为那些零花钱全被我买糕点了，我也就被我的姐姐说成蛋糕猪。
蛋糕烘焙师不但是一个技术活，更是一个体力活。做蛋糕时，绝不能三心二意，更要带着一份好心情去做。心情的不同，做出的蛋糕的味道也不同。小时候常常听妈妈讲《灰姑娘》的故事，或许别人都想成为主人公，而我却想当那个魔法师。因为这个魔法师就像是糕点师，是为了让别人露出笑脸，我也会朝着这个目标奋斗!
理想是石，敲出星星之火;理想是火，点燃熄灭的灯;理想是灯，照亮夜行的路;理想是路，带着我走向成功。
西点烘焙的认知作文 第四篇
“丝丝缕缕，幽香阵阵，浓郁的茶香下散溢出了爱的气息。”
——题记
茶，世界三大饮料之一，原产于中国。我是极喜欢中国文化的，茶叶自然包括在内。我喜欢坐在窗前，冲开一杯清茗，看绿叶在热水中重换生机，舒展张开。看水中的气泡轻飘飘地上浮，破裂，散出浓郁的馨香。
我喜欢喝茶，其实也有大部分原因是受了家里的影响。外公是一位退休了的语文教师，言行举止都十分有涵养。所以尽管一把年纪，仍精力充足。为常人所羡慕，也是我的偶像。
第一次识茶，是外公从老家来与我们一起居住的时候。那天下午回家，就看见外公背对着我坐着。夕阳拉开了他的影子，斜长的阴影里，有一种奇异但韵味十足的香气传来。我不由得更加敬畏了。外公停止阅读，转身笑着招呼我。我溜进屋里，好奇地询问香气的来源。于是外公笑着跟我解释了什么是茶，以及茶的制作方法。说完就与我一起坐在斜阳中品茶，读诗，这便是我与茶的初识了。
几年后，当我回到老家时，我们又提起这事。当时我也了解了很多茶的知识，外公就承诺要带我亲自看看茶叶的烘焙过程。几天后我们来到一片丘陵，满山遍野的茶树绿油油的，像是天仙遗落的宝玉，这是外公朋友的茶园。采茶叶、清洗、挑造、晾干。以及最重要的烘焙。外公的朋友亲自指导，外公就兴奋的操作。虽然手忙脚乱却流露着沉稳，动作凝在炒茶的香气中，印入茶叶上的经络。
后来外公把他亲自制作的茶叶送给了我。当然，外公做的茶只论味道是比不上专业人士的作品的。但是我却一直喜欢那一小袋茶，每次都极为节省，觉得那是世上最好的茶，就像香气也是独一无二，无与伦比的。
为什么被烘焙的茶反而更香，更有韵味，焕发生机呢？这个困惑我的问题自此豁然贯通。因为茶叶不仅是原料，也是茶的灵魂；因为茶不仅是饮料，也是一种精神象征；因为茶香不仅是茶香，也是一种无声的牵挂啊。
愿有茶香，伴我同行，生生不息。
西点烘焙的认知作文 第五篇
星期五，我第一次上盼望已久的烘焙课，我很开心。
到了上课地点，我们放了书包，穿好围裙，老师说：“今天，我们做的是花朵蛋糕。”我都迫不及待地想开始了。
老师先讲了做法，然后让我们开始做。
首先，我拿出了一块蛋糕，这是一块巧克力蛋糕，看起来很可口；接着开始给蛋糕上挤奶油，老师告诉我们，这是最健康的.植物奶油，这一层挤满后，又拿出两块蛋糕放在上面，然后继续挤上花朵形状的奶油；最后，我给最上面一层放上芒果粒和进口可可脂。这样一个三层蛋糕就做好了。
最后，老师让我们把做好的蛋糕放进了一个漂亮的纸盒子里。
看着这漂亮美味的蛋糕，我真想尝一口，可是老师说在学校不能吃，我恨不得赶快回家。
一到家，我就狼吞虎咽地吃了几口，我觉得，这是我吃过的最好吃的蛋糕。
西点烘焙的认知作文 第六篇
今天下午，我的兴趣班里组织了一次家长社团课。
很多热心的家长都来帮忙，其中孟老师可是烘焙高手呢！她不仅是我们班章钰琪的妈妈，还是我们学校的老师，今天她要教我们大家做椰丝饼干。
我们先打发黄油，再用力地搅拌面糊，不一会儿我的手便酸的不行了！接着我们用挤花袋挤出一个个形状：有爱心、蜗牛、滑梯……一个个奇形怪状的图案，其中难免也有些惨不忍睹的图案，像一坨坨便便，但是在我们小朋友眼中，还是很可爱的！
接着是最关键的时刻了，我们要把成果放入烤箱里烤，我们焦急地等待着，阵阵香味扑鼻而来，我们的口水像瀑布一样流下来，我们的饼干终于出炉了，放凉后，同学们开始哄抢起来，放入口中细细品尝，回味无穷！
这真是一次有趣的烘焙课呀！我们期待下一次的到来！
西点烘焙的认知作文 第七篇
学做蛋糕，先得学着如何打蛋清。蛋清的打发，直接影响着蛋糕的口感和外形。
打好的蛋清分湿性发泡和干性发泡两种，用于制作不同种类的蛋糕。
开始打蛋清之前，首先要检查打蛋清的器皿（如调和碗和打蛋器），一定要保证是在无油无水的状态，另外，打的过程中，往蛋清里面加的白砂糖，也要一定是干爽没受潮的，否则会影响蛋清的打发质量。
打发蛋清有几个过程，先是往蛋清内加入白砂糖，打蛋器中速搅打，约20秒，蛋清会体积变大，呈现出大大的、粗粗的鱼眼泡，接着再打30秒，泡沫变得细腻起来，这时再加一次糖，继续中速打约2—3分钟，蛋清体积会越来越大，泡沫也越来越稠密细腻，这时，提起打蛋器，如果能拉出一个细长弯曲的尖角，这时候就说明蛋清已经打至湿性发泡了，可以用于瑞士卷这一类蛋糕的制作。如果是制作戚风蛋糕，就还需要打一会，打至提起打蛋器时，能拉出一个短小直立的尖角就算可以了。
其实做蛋糕手感很重要，只要你足够喜欢、足够热情，足够有时间反复尝试与总结，一定会慢慢做得越来越好的。
西点烘焙的认知作文 第八篇
基础材料和工具我就不写了，高手们写得很多很全面还都配图的。只写个人感受:
1.确实很烧钱，我2个月大概烧进去5000＋；
2.材料刚开始尽量买小包装的，免得开封用过一次就像我一样天天惦记怕坏了，舍弃自己真正喜欢的方子而去找能解决这些材料的方子；
3.模具和工具，我主张在确定了自己喜欢烘焙，并且会在一定时间内坚持做下去的情况下，并并且资金允许的情况下，大大方方地买吧！工具模具齐备了，会节省很多时间，*作也快捷顺手，能更多地体会烘焙的乐趣。反正很多东西，今天不买，纠结来纠结去，明天还得去买，至少我是这样的哈哈。
质量：进烤箱的东西，这么高温，质量要有保*，反正我是大部分三能，宁可贵点，要不diy的重要原因“吃着放心”就不复存在咯。
一步到位：很多人都不提倡刚开始就这么玩，但是又不能太过蹑手蹑脚，有时候一步到位反倒是一种节约。我很庆幸自己没买面包机，而选择了更贵些的桌上型搅拌机。之前调查，大家都反应面包机“和面＋发酵＋烤”这3个功能，只有和面好用，发酵温度不准容易发过，烤更是没人用。所以我一番调查后，终于决定买了桌上型搅拌机，功率大，揉面比面包机快，打蛋白效果也超好，一次我根本没想打发，没加糖和塔塔粉（或者白醋），洗2个勺子的功夫，人家竟然给我把蛋白打到几乎湿*发泡（用时差不多1分钟）。。。还有一个好处就是刚说的咯，能解放劳动力，不像手提式的，要一直占用一个大活人，这个它自己干着，我可以收拾收拾台面，洗洗碗啥的。好了，搅拌机就说到这，再说就成做广告了。。。
找方子：
选方子：
个人认为，对于初学者，没必要搞什么专攻，饼干、糕、面包，什么都做做，体会体会异同，而且每次都是完全不同类型的东西出炉，很有助于增加兴趣和乐趣。我反正2个月，是没少做，饼干，蛋糕，面包，pizza，焗饭，甜点，*淇淋，饮料，只要跟西点西餐沾边，只要给我看到方子，我都试过。失败了会沮丧，但是失败就失败咯，分析分析原因，下次类似的避免就好了，但是除非家人强烈要求，否则我不做重复的东西。失败了就无限次重新做直到成功为止，这是大师们的作风，初学没必要跟自己这么较劲，嘿嘿，给自己个偷懒的借口。
如果你跟我一样每次做新东西的时候都会对方子千挑万选，那就需要做好一种心理准备，当你第二次做同类不同口味的东西的时候，卖相大概会比第一次好，因为有经验了，但是口味很可能会没上次那么好！我已经发生很多次这样的事了，scone，软cookie，cheesecake,都是第一次做出来的最好吃，工作总结《烘焙学习总结》。因为在众多不同版本的方子中，第一次肯定选自己看着最靠谱的，最可能好吃的，再做肯定就要变变口味和花样了，就是在第一次挑剩下的方子里再选，很可能就不那么好吃了。
基础知识的学习：
没必要刚开始觉得信心不足努力学习基础知识而迟迟不敢出手，这样就成了我痛恨到现在的*式英语教学方式了，完全没有实践能力，学厌了却还没体会到自己亲手做的东西出炉时那份喜悦，而且很多理论，没实践过的时候，往往看不懂，也记不住。但是当你想做一样东西的时候，一定要仔细研究各个细节和注意事项，这样做一样学一样，慢慢学，可以保*成功率和持久的兴趣。
西点烘焙的认知作文 第九篇
学习系列讲话心得体会
“学习是文明传承之途、人生成长之梯、政党巩固之基、国家兴盛之要。”开展“两学一做”学习教育，基础在学。学习党章党规，重在明确基本标准、树立行为规范;学习xxxxxx系列重要讲话，重在加强理论武装、统一思想行动。这是中国xxx重视学习、善于学习的独特精神气质的具体体现，也是新时期全党凝心聚力、实现奋斗目标的必然要求。
思想建党是我们党的优良传统和政治优势，也是党的十八大以来管党治党的鲜明特征。开展“两学一做”学习教育，必须把党的思想建设放在首位，以尊崇党章、遵守党规为基本要求，以用xxxxxx系列重要讲话精神武装全党为根本任务。“本固才能枝荣，根深才能叶茂。”对于广大党员来说，只有补足“精神之钙”，进一步坚定理想信念，提高党性觉悟;进一步增强政治意识、大局意识、核心意识、看齐意识，坚定正确政治方向;进一步树立清风正气，严守政治纪律政治规矩;进一步强化宗旨观念，勇于担当作为，在生产、工作、学习和社会生活中起先锋模范作用，才能为党在思想上政治上行动上的团结统一夯实基础，为协调推进“四个全面”战略布局、贯彻落实五大发展理念提供坚强组织保证。
党章和党规集中体现了党的纪律和规矩，是全党必须共同遵守的根本行为规范。“工欲善其事，必先利其器。”开展“两学一做”学习教育，首先要学的就是党章党规。对于党章，要逐条逐句通读，全面理解党的纲领，牢记入党誓词，牢记党的宗旨，牢记党员义务和权利，引导党员尊崇党章、遵守党章、维护党章，坚定理想信念，对党绝对忠诚。同时，要认真学习《中国xxx廉洁自律准则》《中国xxx纪律处分条例》等党内法规，学习党的历史，学习革命先辈和先进典型，从***、***、xxx、xxx、令计划等违纪违法案件中汲取教训，肃清恶劣影响，发挥正面典型的激励作用和反面典型的警示作用，引导党员牢记党规党纪，牢记党的优良传统和作风，树立崇高道德追求，养成纪律自觉，守住为人、做事的基准和底线。
xxxxxx系列重要讲话是中国特色社会主义理论体系的最新成果，是当代最鲜活的马克思主义，是广大党员干部改造主观世界和客观世界最有力的思想武器。用xxxxxx系列重要讲话精神武装全党，是开展“两学一做”学习教育的根本任务。“一了千明，一迷万惑。”我们要认真学习xxxxxx关于改革发展稳定、内政外交国防、治党治国治军的重要思想，认真学习以xxx同志为xxx的xxx治国理政新理念新思想新战略，引导党
员深入领会系列重要讲话的丰富内涵和核心要义，深入领会贯穿其中的马克思主义立场观点方法。同时，要把学习系列重要讲话同学习马克思列宁主义、xxx思想、xxx理论、“三个代表”重要思想、科学发展观结合起来，深刻理解党的科学理论既一脉相承又与时俱进的内在联系，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信。
开展“两学一做”学习教育，要坚持问题导向。应当看到，在一些党员身上存在对共产主义缺乏信仰，对中国特色社会主义缺乏信心，精神空虚，推崇西方价值观念，热衷于组织、参加封建迷信活动等问题;存在看齐意识不强，不守政治纪律政治规矩，组织纪律散漫，不按规定参加党的组织生活，不按时交纳党费，不完成党组织分配的任务，不按党的组织原则办事等问题;存在利己主义严重，漠视群众疾苦、与民争利、执法不公、吃拿卡要、假公济私、损害群众利益，在人民群众生命财产安全受到威胁时临危退缩等问题;存在工作消极懈怠，不作为、不会为、不善为，逃避责任，不起先锋模范作用等问题;存在违反社会公德、职业道德、家庭美德，不注意个人品德，贪图享受、奢侈浪费等问题。因此，无论是学党章党规还是xxxxxx系列重要讲话，都必须增强针对性，都要带着问题学，着力解决上述理想信念模糊动摇、党的意识淡化、宗旨观
念淡薄、组织纪律涣散、精神不振、道德行为不端等六个方面的问题，永葆党的先进性和纯洁性。
广大xxx员要充分认识开展“两学一做”学习教育的重大意义，把学习党章党规和xxxxxx系列重要讲话作为基础，读原著、学原文、悟原理，正本清源、固本培元，培养造就具有铁一般信仰、铁一般信念、铁一般纪律、铁一般担当的党员干部队伍。
西点烘焙的认知作文 第十篇
开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。呵！
第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。
试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功！朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃！本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。
烤出来的蛋糕清香扑鼻，味道太好了！就是口感有点哏，不象一般的蛋糕那样松软。咋回事呢？
俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的“创意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。
我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。
我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。
二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香啊！口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了！
哈哈！俺成功了！
俺总结做蛋糕核心技术在于：
一、不能用水，牛奶一类的也要少用；
二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊里生的现象；
三、面粉的量要少，否则影响口感；
不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进！
西点烘焙的认知作文 第十一篇
篇1：资深焙友写给烘焙新手的心得体会 新手必买的工具清单：
* 烤箱（至少要能装的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常见有“长帝”牌烤箱）* 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推荐买固底，蛋糕脱模困难）
* 手提式电动打蛋器（打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，价格一般70元左右）* 一般常见的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等）* 台秤（一般的塑料台秤就可以了，十几元钱）
* 量勺（强烈推荐宜家的5元那套，很好用，最大的那个可以充当量杯了，不用再买量杯）* 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用来给西点表面刷蛋液）* 一副隔热手套
* 蛋糕铲刀（切蛋糕，蛋糕脱模，转移，抹平奶油，多用途）
* 面粉筛子（筛面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西点内部组织没有结块更细腻）* 烘焙油纸，烘焙锡纸
* 打蛋盆（家里有现成的大盆大碗也可以的）
* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬饭，炬意大利面等，推荐买一个）有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。
可以慢慢添加的工具：
* 各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等* 各式饼干模子（用于饼干造型）
* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）* 披萨盘，派盘，披萨滚刀
* 凤梨酥圈模（也可以用于刻饼干造型，刻面团）* 塑料果冻模（可以制作椰汁西米冻糕等）
* 烘焙温度计（测量烤箱内部的实际温度，测量加热某些材料时的准确温度，如制作65度汤种面包，测精确汤种的温度）* 面包机，吐司模
* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）
* 擀面杖（做酥皮类点心“叠被子”必用工具）* 各式刮板（切割面团，刮出表面花样）* 各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等 * 各式一次性锡纸模
* 蛋挞模（推荐固定铝模，一次性锡纸模不太好用）* 陶瓷小碗烤模（专门烤布丁和“舒芙蕾”）* 雕果圆勺（挖出圆形水果球，用于蛋糕装饰）* 各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等
* 包装类，蛋糕盒，蛋糕垫纸，大小花色纸托，面包袋
烘焙常用材料介绍： * 蛋糕：（如基本戚风，天使蛋糕，牛油蛋糕，麦芬蛋糕）
低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕专用的发酵膨胀剂，baking powder，简称bp），可可粉，抹茶粉，鲜奶油，黄油，食用小苏打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸碱平衡），香草粉，食用色素，柠檬汁，各式装饰水果，干果等 * 乳酪蛋糕：（如提拉米苏，轻乳酪，重乳酪）
奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推荐“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋，消化饼或奥利奥（做奶酪蛋糕的饼底），鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁（凝固剂，适用于免烤型的乳酪蛋糕），黄油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白兰地，柠檬汁，其他装饰类水果，干果，果酱等 * 饼干：（如曲奇，玛格丽特，风车饼干，杂粮干果饼干）
低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果酱等 * 酥皮类：（如蛋挞，各种酥皮派，拿破仑，羊角面包）
低筋粉（起酥类面包则用高筋粉），糖粉，牛奶，各种裹入油：黄油，酥油，麦淇淋等（起酥类点心之所以会一层一层的分层，是用了“叠被子”的方法，将面团层包裹油脂层，叠起，擀开，再叠起，擀开，好多此后面团就变得一层一层了，非常复杂，不推荐新手一开始尝试）* 面包：（如普通，汤种，全麦，法式，起酥）
高筋粉，即发干酵母（面包，披萨专用的发酵膨胀剂），奶粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油，全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等 * 披萨：
高筋粉，即发干酵母，马苏里拉芝士（mozzarella，披萨，炬饭，炬意大利面的专用芝士，可以拉出丝来，切丝撒在披萨上烘烤），披萨草（oregano，又名牛至，奥勒岗），番茄沙司，黄油，淡奶油，肉类，蔬菜，水果等填充馅料 * 其他西式烤箱菜肴：
各种香料：迷迭香，百里香，罗勒，鼠尾草，荷兰芹等，各种西式酱料：烧烤酱，芥黄酱等 5）推荐书籍
西点烘焙的认知作文 第十二篇
在人的一生中，总会有第一次，第一次滑雪;第一次骑自行车;第一次养小动物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原来是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙这条路的呢?别急，听我慢慢道来。
在一个普通的星期六，我正沉醉在美梦当中。突然，一个电话打断了我的梦境，我连忙起来，用百米赛跑的速度冲到电话前，“喂，你是陈济龙吗?今天下午我们一起去烘焙坊吧，我现在就在你家门口，出来吧。”我一听转怒为喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸运日!
进了烘焙坊，一股香味扑鼻而来，琳琅满目的面包、饼干占满了我视野内的所有地方。我也迅速的选好了饼干，此时此刻，我并不知道将会有一堆“恶魔饼干”生在这个世界上。我先用传说中的绿奶油，抹茶做为饼干的原料，巧克力豆做为装饰，表姐用一种怪异的眼神看着我说：“你确定要这么搭配?”“当然!”我不假思索的脱口而出。“好吧，我不管你了。”表姐一转身，就将我拒之千里之外了，我也没有说话，继续做我的饼干创作事业。“叮”的一声，我期待的声音，终于在我耳边响起，我如同闪电一般冲了过去，“嗯?”这是我的饼干吗?确实有一种说不出口的颜色，我的巧克力豆呢?原来早已化在了饼干上，我这才明白巧克力是饼干做好之后再放的。我只能看着表姐大口大口的吃着她做的饼干，表姐也是见我可怜，说：“别看了，你的口水都快把这座店给淹了，我还是分你一点吧!xxx于是表姐就“大发慈悲xxx的分了我一丁点饼干渣，气急败坏的我和表姐就这样展开了一场“饼干争夺赛xxx。‘
西点烘焙的认知作文 第十三篇
今天我要去麦贝拉学习烘焙。
我早早来到教室。咦？竟然一个人也没有！我索性直接走到了工作室门口，探头往里张望。“你是来学烘焙的小朋友吗？”老师停下手中的工作问道。“是的。”我赶紧回答。“哦，请稍等。”老师边说边把一些食材放在一个带轮子的架子推了出来。
老师把食材放到桌子上之后，指着食材说：“请先准备一个鸡蛋，打蛋的时候要注意把蛋清和蛋黄分开。再准备好色拉油、白砂糖、牛奶等。你把色拉油倒进牛奶里吧。”老师说。我把色拉油倒了进去，奇怪的是两者竟然没有融合在一起。老师又让我把糖和分离好的蛋清放进去，我一边听老师讲解一边操作，放好后用打蛋机搅拌。
搅拌一段时间后，老师说：“可以了。”老师又让我把蛋清加入白砂糖搅拌。我发现搅拌机里面的食材颜色慢慢变白，像一朵棉花一样逐步变大起来。当已经没到一半的时候，老师说：“停！可以把两种一块搅拌了。”搅拌完之后，老师和我把它们倒进了模具并放进烤箱里。
35分钟后，我们取出烤好的蛋糕，把它切成三半。把其中的一半放到转盘上，我在老师的指导下开始抹奶油。抹完第一层，放一些草莓丁，接着第二层……当放完第三层后，我和一个粉刷匠一样开始在蛋糕的全身涂奶油。很快我就把蛋糕涂得白白的，像覆盖了一层雪！然后，我又均匀的在表面上放上草莓和蓝莓，并在蛋糕边缘挤上一些“花”……大功告成，一块漂亮的“草莓朵朵”出炉了！
西点烘焙的认知作文 第十四篇
七月，阳光正好，微风不燥。愉快的暑假开始了！我参加了学校举办的第一届“枫叶国际精英人才英语夏令营”。
开始，父母是不同意我参加此次夏令营的，原因是路途遥远。可经过我的再三要求，父母终于答应我去参加了。那一刻，我的心情无比高兴！
记得第一天出发时，我满怀期待地来到海口美兰机场，和老师、同学们一起乘坐飞机，飞往美丽的中国大连。在飞机上，发现有一位同学发烧，志愿者哥哥姐姐和老师们一路上一直照顾和关心他，我被深深感动了！
参加开幕式后，我和同学们将正式开始为期8天的夏令营生活。此次夏令营在课程设置中秉承着“中西教育优化结合”的理念，让我们体验了丰富多彩的课程与活动！
在参观任书良图书馆时，我看到了许许多多属于枫叶国际学校的奖杯和奖状，从一开始只有14位学生的学校到拥有一百所学校，这是多么不容易呀！我相信，未来我也会从枫叶学校走出去，做一个有用的人，为国家贡献出自己的一份力量。想到这里，我就满怀希望。
在马术、烘焙、美术、礼仪等课程上，我学会了烘焙，做出美味的蛋挞和鸡翅；我学会了做陶艺，明白了慢工出细活的道理；我学会了社交和国际礼仪、仪表仪态礼仪、形体礼仪，由内而外的培养绅士风度；我还学会了骑马，懂得了做人要向马一样不屈不挠，自由奔跑。外教课上，我们积极踊跃地发言，我学会了介绍别人时，要先介绍年长的人和社会地位高的人。
在外出游玩时，我们欢声笑语，处处充满了阳光的气息。我们在大连海边举行了篝火晚会，我们载歌载舞展现自我。在玩真人CS时，我们在其极不利的困难情况依然顽强抵抗，奋勇杀敌，虽然最后我们的小队输了，但虽败犹荣。在“奔跑吧，少年”活动上，我明白了团结就是力量，正所谓人心齐泰山移。我满怀期待与希望，期待我们能快乐健康的长大，希望将来在社会上有大作为。
在大连地质公园，我们参观了许多美景，有神龟寻子，恐龙观海，贝多芬头像等自然景观。在金石园，我们观看了六亿年前的石头，坐落有致，金光闪闪，还看到了恐龙化石和恐龙蛋。在历史博物馆，我们观看了许多历史文物，都价值连城，我们了解了许多历史知识。在旅顺潜艇博物馆，观看了模拟战争场景以后，不禁回想起当年日本人如何虐待中国人民，而中国人又是如何坚强不屈，抵抗到底，最终取得抗日胜利的。在炎炎夏日，地面三十多度时，当时中国潜艇里的温度却是六十多度超高温下，解放军战士为了保卫国家，奉献出了自己的生命。因此，我们要尊敬解放军战士，学习解放军战士的爱国精神，更要不忘初心，牢记历史，努力学习，报效祖国。
在这十天里，我们满怀期待；在这十天里，我们欢声笑语；在这十天里，我们载歌载舞；在这十天里，我们展现自我；在这十天里，我们相互学习；在这十天里，我感谢老师和志愿者哥哥姐姐的陪伴。在这十天里我们收获满满……快乐的时光总是很短暂，一转眼，短短的八天夏令营就圆满结束了。
我想告诉大家的是，读万卷书，也要行万里路。两者结合才能进步。团结互助，是胜利的关键。彬彬有礼，是成功的关键。不屈不挠、顽强拼搏是做人的根本……
我相信，努力就会有收获！
西点烘焙的认知作文 第十五篇
篇一：资深焙友写给烘焙新手的心得体会 新手必买的工具清单：
* 烤箱（至少要能装的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常见有“长帝”牌烤箱）* 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推荐买固底，蛋糕脱模困难）
* 手提式电动打蛋器（打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，价格一般70元左右）* 一般常见的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等）* 台秤（一般的塑料台秤就可以了，十几元钱）
* 量勺（强烈推荐宜家的5元那套，很好用，最大的那个可以充当量杯了，不用再买量杯）* 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用来给西点表面刷蛋液）* 一副隔热手套
* 蛋糕铲刀（切蛋糕，蛋糕脱模，转移，抹平奶油，多用途）
* 面粉筛子（筛面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西点内部组织没有结块更细腻）* 烘焙油纸，烘焙锡纸
* 打蛋盆（家里有现成的大盆大碗也可以的）
* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬饭，炬意大利面等，推荐买一个）有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。
可以慢慢添加的工具：
* 各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等* 各式饼干模子（用于饼干造型）
* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）* 披萨盘，派盘，披萨滚刀
* 凤梨酥圈模（也可以用于刻饼干造型，刻面团）* 塑料果冻模（可以制作椰汁西米冻糕等）
* 烘焙温度计（测量烤箱内部的实际温度，测量加热某些材料时的准确温度，如制作65度汤种面包，测精确汤种的温度）* 面包机，吐司模
* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）
* 擀面杖（做酥皮类点心“叠被子”必用工具）* 各式刮板（切割面团，刮出表面花样）* 各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等 * 各式一次性锡纸模
* 蛋挞模（推荐固定铝模，一次性锡纸模不太好用）* 陶瓷小碗烤模（专门烤布丁和“舒芙蕾”）* 雕果圆勺（挖出圆形水果球，用于蛋糕装饰）* 各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等
* 包装类，蛋糕盒，蛋糕垫纸，大小花色纸托，面包袋
烘焙常用材料介绍： * 蛋糕：（如基本戚风，天使蛋糕，牛油蛋糕，麦芬蛋糕）
低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕专用的发酵膨胀剂，baking powder，简称bp），可可粉，抹茶粉，鲜奶油，黄油，食用小苏打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸碱平衡），香草粉，食用色素，柠檬汁，各式装饰水果，干果等 * 乳酪蛋糕：（如提拉米苏，轻乳酪，重乳酪）
奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推荐“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋，消化饼或奥利奥（做奶酪蛋糕的饼底），鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁（凝固剂，适用于免烤型的乳酪蛋糕），黄油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白兰地，柠檬汁，其他装饰类水果，干果，果酱等 * 饼干：（如曲奇，玛格丽特，风车饼干，杂粮干果饼干）
低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果酱等 * 酥皮类：（如蛋挞，各种酥皮派，拿破仑，羊角面包）
低筋粉（起酥类面包则用高筋粉），糖粉，牛奶，各种裹入油：黄油，酥油，麦淇淋等（起酥类点心之所以会一层一层的分层，是用了“叠被子”的方法，将面团层包裹油脂层，叠起，擀开，再叠起，擀开，好多此后面团就变得一层一层了，非常复杂，不推荐新手一开始尝试）* 面包：（如普通，汤种，全麦，法式，起酥）
高筋粉，即发干酵母（面包，披萨专用的发酵膨胀剂），奶粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油，全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等 * 披萨：
高筋粉，即发干酵母，马苏里拉芝士（mozzarella，披萨，炬饭，炬意大利面的专用芝士，可以拉出丝来，切丝撒在披萨上烘烤），披萨草（oregano，又名牛至，奥勒岗），番茄沙司，黄油，淡奶油，肉类，蔬菜，水果等填充馅料 * 其他西式烤箱菜肴：
各种香料：迷迭香，百里香，罗勒，鼠尾草，荷兰芹等，各种西式酱料：烧烤酱，芥黄酱等 5）推荐书籍
西点烘焙的认知作文 第十六篇
天空时常飘来几朵云，太阳也笑开了花儿，今天天气不错呀！也就是在这么明媚的日子，一场激动人心的采访活动，在西山中心小学拉开了帷幕。
一群小记者和他们的父母一起陆陆续续地上了大巴车。在漫长的等待之后，我们抵达了目的地一王森烘焙。
进入“王森烘焙”，导域风情的装饰和香气诱人的蛋糕味，一下子吸引到了我。伴着香味，我们来到了一个教室，这里是干什么的？戚老师说，我们要在这里做蛋糕。蛋糕？一听到这个词我便有了兴趣，而且还是自己做，这也太不可思议了！“对！你们要自己做，材料已经帮你们准备好，现在先看我示范！”突然，背后传来一句话，我回首望去，原来是蛋糕师说的。话音刚落，老师便做了起来。
蛋糕师用娴熟的刀法把蛋糕胚分成三分，把第一份放在转盘中心；再在上面涂满奶油，盖上第二份；然后在第二份上涂上少量奶油，放上火龙果丁，盖上第三份；接着把整个蛋糕胚都涂满奶油，刮平；最后用裱花袋挤出的奶油花，蓝莓和草莓点缀一下就做好了。
“看样子，甚是简单。”我想。马上就做了起来，刚开始做得还不错，但到了刮奶油那里，我犹豫了，因为我忘记了奶油是怎么刮的了。唉，只好“死马当活马医”了！可我越刮越坏，再看看对面的小李同学，真是越刮越好！
“哼！”我非常气愤，把刀往旁边一扔，打算放弃，可这时，老师走了过来，告诉我，做事不能太急，要想好了再去做，“心急吃不了热豆腐”。看！刮奶油时刀要微微竖起，斜着刮，你试试。“哇！”我试了一下，真的把奶油刮平了！随后，我就跟着老师做，把蛋糕做得精致、好看。
下午，我们还去了弘戈堂碑刻艺术工作室，体验了碑刻和拓印，还听了戈爷爷的讲座。今天过得真是有趣而又充实呀！还让我明白了：学而不厌时时勤，才高出众当谦逊，沾沾自喜为大忌，百尺杆头跃青云！是呀，做事、做人都应该踏踏实实，不能自满。
此时，夕阳西下，一缕晚霞照射在我们返程的大巴上……
西点烘焙的认知作文 第十七篇
星期二下午，我们上了一节烘焙课。
刚进教室，我们就发现桌子上摆着一些东西，有做好的飞饼、鸡蛋、干面粉和白糖。教室的四角都各摆着一台烤炉，每个烤炉上还摆着打蛋器。接着，老师说：“同学们，今天这节课，我们要学做枕头酥。”教室里一片欢腾。老师仔细地告诉了我们制作的步骤：“首先，要把飞饼切成长方形，一片一片地叠起来，再洒上糖和面粉，然后……”
我认认真真地听着，又迫不及待拿出飞饼，谁知一个不小心把飞饼戳破了。看来长方形枕头酥是做不成了，那做什么呢？突然，我的脑子里灵光一现：三角形！说干就干，我立刻把飞饼切成了两个小三角，贴上边，在中间撒上白糖，然后把另一个三角形贴在前一片的上面。一个全班独一无二的三角枕头酥就做好啦！
老师把大家的作品一一放进烤箱，没一会儿，教室里弥漫开了诱人的香味。随着烤箱“叮”的一声，打开箱门，香气扑鼻的“枕头酥”出炉啦！吃着自己亲手制作特型的美味的三角酥，从嘴里一直甜到了心。
西点烘焙的认知作文 第十八篇
今天，我和妈妈一起参加了学校组织的小记者活动。这是我第一次参加活动，感到特别兴奋，所以早早就和妈妈来到了学校。大家都到齐了，我们一起乘车前往王森烘焙学校。
一走进烘焙学校，一股甜甜的奶香味扑面而来，走到哪，香到哪，我不禁沉浸其中！
我们到了一间教室，只见穿着白色制服的老师们在忙碌地准备烘焙材料，一位老师正把一大瓶淡奶油倒入自动搅拌机中。在搅拌奶油的空闲时间，这位老师给我们讲解做蛋糕的简要过程。他一边讲，一边手也没停，不一会儿把一个普普通通的蛋糕胚裱成了一个漂亮无比的蛋糕！简直是位魔法师啊！哪天我也能做出这么漂亮的蛋糕该多好啊！
轮到我动手了，我先把手洗干净，然后站到料理台旁边关注奶油打发情况，等奶油打发的差不多了，就戴上一次性手套去领取一份蛋糕胚，少量草莓、芒果、蓝莓等水果。我用刀小心翼翼地把蛋糕坯分成了三层，先在操作底座放上第一层，用奶油刮刀在蛋糕坯上抹奶油，底座慢慢转动，我要尽量抹得均匀美观，但这不是一件容易的事，我怎么抹也抹不匀，我开始着急起来，额头上都冒出了汗水。越是着急刮刀越是不听我的话，奶油被我抹得坑坑洼洼的，好丑啊！站在一旁的妈妈安慰说：“慢慢来，不要急！我来帮你！”在妈妈的帮助下，我终于掌握了一点抹奶油的小窍门，抹平第一层后，我在上面撒了一些芒果粒。有了经验，第二层就容易多了。我严丝合缝地叠上第二层蛋糕坯，小心地抹上奶油，并且让它和第一层合二为一，然后撒上草莓粒。第三层轻松完成后，我开始装饰我的蛋糕。我在蛋糕上层的边缘用裱花袋挤了一圈漂亮的奶油花边，然后在花边上面摆上一圈蓝莓，又在蛋糕的中间摆上余下的草莓和芒果加以点缀！哈！白色的奶油衬托着圆圆的蓝紫色的“珍珠”，中间绽放着一朵黄红相间的“鲜花”，一个漂亮的蛋糕“出炉”了。但是总觉得它少了点什么，还是老师厉害，他帮我在蛋糕的侧面加了一层淡淡的蓝色奶油，天空一样的蓝色，透亮透亮！蛋糕顿时变得更好看了，更生动了！我开心极了！
我环顾四周，同学们都发挥着她们的想象，做出了各式各样的蛋糕，一个个也都成了拥有魔法的蛋糕师。
活动结束后，我把蛋糕带回了家，和家人一起分享了我的劳动成果，他们都夸我心灵手巧，我心里美滋滋的！
西点烘焙的认知作文 第十九篇
今天我妈带我去面包店学做西点。
我一进烘焙室，一股甜甜的牛奶味就扑面而来。穿着白色制服的糕点师傅阿姨领着我去准备，穿上围裙，洗了手，我们来到了烹饪桌前。
“我们今天做了什么，帕夫。”阿姨拿出一个大碗，给我们介绍了做泡芙外皮的材料：面粉、鸡蛋、黄油。然后，我用电子秤称了50克黄油，加入水、鸡蛋和少量面粉，在阿姨的指导下用电动搅拌机搅拌。不一会儿，材料就变成了糊状。阿姨教我把面糊倒进三角布袋，然后把面糊挤到烤盘里。阿姨提醒我挤的时候要保持一定距离，不然泡芙烤的时候会膨胀粘在一起。
然后，我们把烤盘放进烤箱。15分钟后，烤盘里的泡芙就像肚子鼓鼓的小圆面包，非常可爱！这时，烤箱散发出诱人的香味。阿姨教我把泡芙拿出来，用筷子戳一个小洞。我小心翼翼地把奶油挤到泡芙里。不一会儿，我自己做的泡芙就做完了。我迫不及待地想咬一口，脸上挂着幸福的微笑。真的很好吃！
足球录像课10-29
西点烘焙的认知作文 第二十篇
不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了，从一开始的“狂热”到现在的“懒惰”，变化还真是大呢！
开始的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过自己是不是真能用得上，总觉着先买回家再研究，可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉，败家呀！
后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床开始准备早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生收拾收拾，8点出门，否则就要迟到了；晚上正常情况下7点到家（特殊情况除外），吃完饭差不多7：30，看看孩子的作业、签字，检查学习情况，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。
休息日的时候，也是抓紧收拾，准备下一周的食品等等，用烤箱的时候是越来越少……
虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么？一是不习惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博；二是自认为做的没那么好，自己人消化就可以了。再者文笔也不好，自己折腾折腾就很满足了！想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗！俺主要的任务就是学习、学习、再学习！在此一并向各位高手致谢！
不好意思，找了一大堆理由。总之，下一步争取把没用的模具都开开光，不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西，让自己的胃充实起来！
给自己加油！
西点烘焙的认知作文 第二十一篇
众位小记者在老师的带领下，来到了王森烘焙学院，正应和着阳光大好，我们的心情也不禁澎湃激动。来到烘焙教室，我们先找好座位坐好。
首先映入我眼帘的是一架扁底高脚可旋转托盘，以圆心一点向外扩出三个圆，圆心上则端端正正摆放着一块圆柱形的三层蛋糕胚。我仔细端详着桌上的器具，心中不免惊喜：看来这是要做蛋糕啊！认真学习了老师的蛋糕做法，我便跃跃欲试了。
等待老师把打发好的奶油与水果呈上桌时，我便迫不及待地将三层蛋糕胚分离，然后抄起长刀，往奶油桶里蘸上一下，便往第一层蛋糕胚上抹去。我用长刀刮平堆积一团的奶油，使其变得均匀，第一层算是简单，不需要太过华丽，接着就是第二层了。第二层起初和第一层一样，只需抹得均匀便可，随后便是零零碎碎取上一些火龙果碎块压在第二层奶油上，用长刀将其压实，再盖上第三层蛋糕胚，即可。最复杂麻烦的是第三层，我用长刀抹了大半些奶油先抹在表面上，再利用长刀的两面反复倾斜刮平奶油。随后再次抹上奶油，准备往整个蛋糕的侧面上进行铺面，与第三层一样先大概抹在侧面上，此时此刻，旋转托盘的作用就体现出来了，我用长刀侧面轻轻触碰着蛋糕侧面，再缓缓旋转托盘，奶油便神奇地随刀平铺蛋糕侧面，随后我再次加厚奶油，整个蛋糕的体型大了一圈，也变得饱满了。
最后，便是水果点缀。我从盆子里取出些蓝莓往蛋糕表面的棱角边沿处均匀装饰，再拿出几瓣草莓少量的点缀，之后再在蛋糕的圆心处围上一小圈芒果，水果点缀也就成功了。
当我兴致勃勃地望向我的成品，心中也得到了几丝欣慰。即使劳累，但自己的劳动成果永远是最为宝贵的。
西点烘焙的认知作文 第二十二篇
这学期，周三下午，我报的兴趣班是烘焙，上学期，我没来得及报上，可是每一次我看到烘焙班的同学们头戴小白帽、身穿小围裙，就羡慕不已，而这学期我终于如愿以偿！
这一次，头戴小白帽、身穿小围裙的人就是我啦！
开始上课了，我们所用的原料有：三个圆形巧克力蛋糕胚、一袋动物奶油、一袋脆片、一袋芒果丁。看着这些原料，大家肯定都知道了我们这次要做巧克力奶油蛋糕。
首先，我取出一片巧克力蛋糕胚，放在蛋糕托盘上，然后拿出动物奶油，挤出一个一个雪白的奶油小球在蛋糕胚上，把第二片蛋糕胚轻轻放在奶油小球上，第二层的步骤和第一层一样，但是最顶层一定要装饰得漂漂亮亮，要把芒果丁放在最中间，最后在四周的奶油小球上撒上脆片，我们的巧克力奶油蛋糕就完成啦！
为什么叫甜蜜的烘焙课呢？因为我上课时一直在偷吃甜蜜的奶油！
西点烘焙的认知作文 第二十三篇
一天下午，我和同学们来到了“越味厨艺坊”学做纸杯蛋糕。
走进大门，我便看见右侧的墙上贴着许多绍兴的名菜，有梅干菜扣肉、剁螺丝、八宝菜……介绍完菜，洗好手，我们根据老师的分配坐到了各自的位置上。桌子上摆放着许多做糕点的材料、工具和六张塑胶垫。过了一会，老师叫我们拿出《稽山行》，读了起来“稽山何巍巍，浙江水汤汤，千里亘大野，勾践之所荒……”
读完这首朗朗上口的古诗，我们便开始做纸杯蛋糕了。我们先用分蛋器将四个蛋的蛋白和蛋清分离，倒在两个碗里，在蛋黄里加入白砂糖，用电动打蛋器搅拌；然后加入牛奶和油，搅拌；最后面粉过筛倒入，用橡皮刮刀翻拌，蛋黄糊就做好了。做好蛋黄糊，就得打蛋白霜，我们将白砂糖分三次加入蛋清，并用“低-中-高”的档次搅拌。过了一会，别的组都打好了，我们还没有打好。这是为什么呢？原来，我们的蛋清中混入了蛋黄。于是，我们只好用老师示范的材料来，终于做出了纸杯蛋糕。
通过这节课的学习，我体会到了，做事不能太急，俗话说：“心急吃不了热豆腐。”做事太急往往会事与愿违。
西点烘焙的认知作文 第二十四篇
今天，同学史峰旭到我家来玩，我准备做点甜点招待他，征求他的意见后，我们决定一起做巧克力饼干。
我用食物称把黄油、低筋面粉、砂糖等称好放入盆里，又打上两个鸡蛋。用打蛋器把这些食物打成糊状后加入可可粉。
烘焙大师我又偷偷的放上我的独家秘方——两勺奶粉，这样吃起来会更加香甜。
接下来要做的就是揉面团啦。面团揉的好，饼干吃起来才会更筋道。我甩开膀子开始揉面，直到揉的胳膊都酸了才停下来。
我用擀面杖把面团儿檊成面饼，用饼干模具做出各种各样的造型。
然后我们把饼干放入烤箱开始烘焙。我和小峰坐在烤箱旁，一边聊天一边期待着美味的饼干。不一会儿，烤箱里就飘来阵阵香气，馋的我们口水都快流出来了。终于“叮”的一声，时间到了，我们俩也顾不上热，迫不及待地一人拿了一块儿吃了起来。
小峰看到厨房里有番茄酱，突发奇想地想在巧克力饼干上涂上番茄酱。我们一拍即合，惊奇的发现，放上番茄酱的巧克力饼干吃起来就像番茄薯片一样，还真的别有一番风味。我们吃着自己做的饼干，聊着学校里发生的有趣的事情，开心极了。
和好朋友一起动手做饼干，其乐无穷。
西点烘焙的认知作文 第二十五篇
爱上烘焙后尝试着做各种小点心。开始的`时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。慢慢的好多了，就得心应手了。我还试着添加或减少些不同的东西，比如妈妈糖尿病，我就得把糖去掉。反正失败是成功的“妈妈”，“妈妈”总会教我积累经验走向成功。关键是家人的认可就是最大的成功和满足。
烘焙增添了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感，我乐此不彼。
不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。其实自己烘焙从成本上说，还真是很贵。那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的近三分之一。我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干成本多大呀！原来我特喜欢吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特别的好吃，特别是女孩子，是说吃谁爱。
虽然有乐趣，但也很费时。准备要时间，烘焙也要时间。加在一起可不是个小数。比如做一个戚风蛋糕准备要30分钟，还要烤45—50分钟呢！时间有点长，不划算。就是说烘焙的时间成本也很大。
但我找到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特别松软，又复合营养健康要求。真的很不错，家里人都喜欢。二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时！
我做的最多的，要属酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。酥皮最受家人喜欢的当属肉月饼。可是酥皮也是很油腻的，我限制每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪油，口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上黑芝麻做成馅，就很可口了！
不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起来干净、放心、可以花样翻新，又不用任何的添加剂，还是好处多多呀！我还是要快乐的做下去。
对了，还有一项需要投入的是各种制作工具，除去烤箱大头外，要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。预备起了，也是不小的花销啊！
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